Как выращивают самую дорогую в мире специю. Фоторепортаж

Шафран выращивают в Кашмире с XVI века. Во время правления Великих Моголов луковицы этого растения привезли сюда из Ирана.

В Пампоре, расположенной в 15 километрах от Сринагара, столицы северо-индийского штата Джамму и Кашмир, поля шафрана занимают чуть менее 4 тысяч гектаров. Капризному растению необходимы хорошо дренированные, суглинистые земли. Луковицы высаживают в мае-июне, а урожай собирают в ноябре. Процесс это чрезвычайно трудоемкий: используются только крошечные рыльца цветка, которые собираются вручную, а затем высушиваются на солнце.

Для того, чтобы получить 1 килограмм готового продукта, необходимо вырастить около 170 тысяч цветов. Именно поэтому шафран считается самой дорогой специей в мире. Один грамм производители продают примерно за 200 рупий (3,64 доллара).

Шафран считается непременным атрибутом индийской кулинарии, а также широко используется в кухнях других азиатских стран, Средиземноморья и Мексики.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Распустившиеся цветы шафрана (Crocus sativus) на поле в Пампоре, в 15 километрах от Сринагара, столицы северо-индийского штата Джамму и Кашмир.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Сбор шафрана на поле в Пампоре.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кашмирский фермер и его дочь собирают цветы шафрана на своем поле в Пампоре.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Семилетняя девочка срывает цветы шафрана на поле в Пампоре. На ее руке — традиционная роспись хной.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кашмирская женщина отделяет рыльца от цветов шафрана. Пампора.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Отделенные от цветов рыльца шафрана.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кашмирец взвешивает сухие рыльца выращенного им шафрана в своем доме в Пампоре.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кашмирская женщина-мусульманка разливает традиционный сладкий чай кахва, обязательным ингредиентом которого является шафран, Сринагар.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Шафран и миндаль в традиционном кашмирском чае, Сринагар.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кашмирская семья отделяет от цветов рыльца шафрана

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Шафран замачивают перед тем, как использовать его для приготовления пищи, Сринагар.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Стоянка пастухов, направляющихся на ежегодную пятидневную ярмарку верблюдов и домашнего скота в городе Пушкар, Индия.

в инете есть очень много видео-путешествий в Индию.
мне понравились видео вот этого автора.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


а это видео о всеми нами любимых шлониках....
предупреждаю: видео непозитивное, речь идет о разбушевавшемся слоне. лично мне было интересно посмотреть на слона в такой ситуации.
смотреть или нет - ваш выбор.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Золотой храм, Индия